為什麼才開學沒三天，下午就要考試了～～～(慌)
哈哈，其實是英國環境衛生協會CIEH的Level 2 Award in Food Safety食品安全國際認可證書的筆試啦，畢竟提供顧客安全無毒的食物是當個好Chef的首要任務，對吧？
因為班上有好幾位同學都是已經在專業廚房工作很多年的Chef，經過老師仔細的講解和同學們的經驗，今天我覺得收穫很多呢！有幾點以前不知道的烹飪細節，就讓我來與大家分享吧！
一、熱的食物不可以放入冰箱。長輩都說把熱的食物放進冰箱會浪費電，或者冰箱會壞掉。但其實不是喔！把熱的食物放進冰箱，會提高冰箱的整體溫度，反而導致其他食物腐壞。
二、重複加熱米飯是危險的，因為會產生細菌與毒素。高溫可以殺死細菌，但無法去除毒素。若想要重複加熱食物，以一次為限。
三、不要生吃雞肉。從超市買雞肉回來時不需要特別洗滌，請直接下鍋烹調至熟透。若在水槽清洗雞肉有極大可能會散播細菌。
四、可以吃半生的牛排，但盡可能不要食用半生不熟的漢堡肉。漢堡肉可能是來自不同的動物(例如牛混豬)，或者是不同的部位。它們可能是在不同的時間點被切塊絞碎處理，特別容易滋生細菌。這個時候生食就很危險了！
五、生肉永遠要冰在冰箱的最下層，避免生肉上帶著病菌和毒素交互汙染了其他食物。
我還蠻興奮今天上課學到非常多煮飯時應注意的小秘密呢！因為有專心，所以最後考試時也沒有感覺太困難(有障礙的應該是有些單字不是非常確定意思，哈哈哈XD)。五個我們在自己家裡的廚房就可以做到的食品安全規則，希望妳們會喜歡唷！
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